Cervejaria De Halve Maan
Em Bruges eu pude já beber um pouco de história cervejeira. Para os apreciadores da história evolutiva de uma micro-cervejaria (raro de vivenciar diante do domínio das megacorporações com consequente modernização e na maioria das vezes perda de história) sinta-se no dever conhecer a cervejaria De Halve Maan*.
*Se o nome da cervejaria não é comum pra você, você deve associá-lo às conhecidas Brugse Zot e Straffe Hendrik, que chegaram há pouco mais de um ano no Brasil. *Já em 2012 considerei estas cervejas como melhor ale importada, de alto custo e benefício, umas vez que pareciam não estar no grupo das cervejas que viajam para o Brasil e chegam extremamente deterioradas.
A Halve Maan ("meia lua" em holandês) fundada em 1856 por Henri Maes em Bruges na Bélgica, é a única cervejaria da pequena cidade - atualmente com 117 mil habitantes mas que antes da I Guerra Mundial tinha mais de 30 cervejarias (!).
Na Halve Maan já foram produzidas de ales belgas e inglesas a lagers alemãs, table beers e até refrigerantes para atender o mercado e manter a cervejaria. Das seis gerações, na penúltima até a atual, a cervejaria fechou o ciclo com da produção das strong alesbelgas, com a 'Straffe Hendrik Tripel', na década de 80. Felizmente parece que esta realidade perdura já que o membro da última e atual geração é o mentor das novas strong ales Brugse Zot.
A cervejaria é na verdade um brewpub, com uma grande área aberta e um restaurante interno além da fábrica. Por 7 euros você visita todos os cômodos da cervejaria, aberta ao público desde a década de 80. Com guias e explicações em várias línguas (holandês, francês ou inglês) você ouve toda a história da cervejaria com muita abordagem dos benefícios de se beber cerveja fresca e não filtrada.
Hoje nesta planta se produzem 8 mil litros de cerveja por batelada mas parte do processo já é realizado em outra planta. Depois de passar pela cozinha e tinas de brassagem, passa-se por vários andares e, aos claustrofóbicos cuidado! São muitas escadinhas e quininhas que dá pra ver de perto o desafio árduo de se trabalhar naquele local antigamente. No passado a cervejaria tinha até mesmo a própria maltaria. Nos vários cômodos você pode ver e vivenciar a história com antigos maquinários e utensílios como garrafas, engradados e barris antigos, além dos instrumentos de medição e os tão ultrapassados tanques de fermentação abertos.
No último degrau da cervejaria, você finaliza a visita com uma das mais belas paisagens de Bruges. E vale lembrar, ainda com aqueles 7 euros, você tem direito de degustar uma Brugse Zot Blonde on tap e refrescar-se com banho de história cervejeira com uma boa cerveja. Saúde!
